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特定非営利活動法人 和
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福島県二本松市渋川字大森越122番地
TEL.0243-23-4551
FAX.0243-23-4551
障害者福祉・介護
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おすすめレシピ
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ごま豆腐サラダ
ごま豆腐サラダ
■材料
ごま豆腐
しらす干し
ごま油
レタス、かいわれ大根、ねぎ…など
■作り方
➀しらす干しをごま油でカリッと炒める。
②食べやすい大きさに切った野菜にごま豆腐をすくいのせ、
炒めたしらす干しを盛り付ける。
③和風ドレッシングやポン酢をかけてどうぞ！
生姜とうふ
生姜とうふ
さっぱり
ポン酢と相性がいいですよ！
■材料
生姜とうふ
レタス、きゅうり、トマト、わかめなど
すりおろし生姜
■作り方
野菜とわかめを皿に盛り付ける。
生姜とうふをのせる。
わかめに生姜をのせる。
ポン酢をかけてお召し上がりください。
バジル豆腐サラダ
バジル豆腐サラダ
■材料
バジル豆腐
レタス、トマト、玉ネギなど
粉チーズ、オリーブオイル、
塩、こしょう
■作り方
野菜を食べやすい大きさに切って盛り付け、
バジル豆腐をのせる。
粉チーズとオリーブオイルをかけて出来上がり！
塩、こしょうはお好みでどうぞ。
粉チーズがない時は、イタリアンドレッシング、
シーザーサラダドレッシングがおすすめです♡
肉巻き厚揚げ
肉巻き厚揚げ
夕食、お弁当にいかがですか？
■材料
和の厚揚げ
薄切り豚肉
（ロースでもバラ肉でもＯＫ）
■作り方
➀豚肉を広げて厚揚げを巻く。
②巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
③４面を焼いて肉に火が通ったら、焼肉のたれをからめて出来上がり！
めんつゆ、照り焼きでもおいしいです。
食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。
豆乳入り卵焼き＆みそ汁
豆乳入り卵焼き＆みそ汁
＜豆乳入り卵焼き＞
■材料
卵 ２ヶ
豆乳50ml
水 大さじ２
だし、砂糖、塩
※味付けはご家庭のお好みでどうぞ！
■作り方
➀卵、豆乳、水をよく混ぜて味付けをする。
②卵焼き用フライパンで焼く。
弱火でじっくりがおすすめです。
＜豆乳入りみそ汁＞
■材料
じゃがいも、にんじん、しめじ、小松菜、
ねぎなど具沢山がおすすめ。
がんも、豆乳、みそ、だしの素
■作り方
➀野菜を煮る。火が通ったら、がんも、みそ、
だしの素を入れる。
②豆乳を100㎖入れて、すぐに火を止める。
☝豆乳を入れて煮立てると豆乳が固まりやすいので、
すばやく火を止めましょう。
がんものみぞれ煮
がんものみぞれ煮
■材料
和がんも大１袋（５ヶ）
大根おろし 200ｇ
おろし生姜 少々
水 100㏄
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
■作り方
➀鍋に大根おろし、おろし生姜、水を入れて
ひと煮立ちさせる。
②みりん、しょうゆ、がんも大を加えて
３分煮て出来上がり！
☝お好みでネギや七味など薬味をのせてどうぞ。
とうふ伊達巻
とうふ伊達巻
■材料
和もめん豆腐 １丁
卵 ４個
和豆乳 50㏄
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
さとう 大さじ２
■作り方
➀豆腐は8つ切り、浮き上がるまでゆでる。
キッチンペーパーで包み、水切りをする。
（電子レンジで温めてもＯＫ）
②豆腐をすり鉢でなめらかになるまでする。
（フードプロセッサーでもＯＫ）
③豆乳と調味料を入れて混ぜる。
卵を１ヶずつ入れて混ぜる。
④卵焼き用フライパンに少量の油を引き、
生地の半分を入れる。アルミ箔で蓋をして
極弱火で15分焼く。裏返しで5分焼く。
⑤まきすで巻いて冷めるまで置く。
※甘さ控えめの分量です。
お好みで砂糖を増やしてください。
